Cuisine GBI1

1. La température d'un produit congelé doit être :
   • -2c°
   • -6c°
   • -18c°
   • 0c°
2. Lors de l'achat, les légumes doivent présenter des qualités de propreté et de fraîcheur ?
   • Odeur
   • Fermeté
   • Goût
   • Fraîche
3. Dans quelle ville des États-unis est apparue la 1ère pizzeria ?
   • Chicago
   • Rabat
   • Los-Angeles
   • New-York
4. La camembert est un fromage à pâte :
   • Molle
   • Persillée
   • Pressé non cuite
   • Choux
5. De quel pays vient l'Emmental ?
   • France
   • Italie
   • Algérie
   • Suisse
6. La châtaigne appartient à la catégorie des...
   • Fruits secs
   • Fruits oléagineux (riches en huiles)
   • Fruits amylacés (riches en amidons)
   • Fruits à pépins
7. Les pleurotes :
   • Feuilles
   • Fleurs
   • Champignons
   • Légumes
8. Parmi les ingrédients de couscous marocain :
   • Poivre
   • Cannelle
   • Céleri
   • Rass el hanout
9. Le diamètre idéal d'une pizza est de :
   • 35cm
   • 45cm
   • 55cm
   • 40cm
10. La tomate est...
    • Un légume-fruit
    • Une graine
    • Un bulbe
    • Un légume
11. Le colorant alimentaire E150 correspond à :
    • L'oxyde de fer
    • Au caramel
    • Le magnésium
    • L'eau
12. Qui est le master chef Maroc d'année 2015 ?
    • Mohamed
    • Hanane
    • Ayoub
    • Amina
13. Prenons par exemple le numéro d'additif E103 que signifie le 1 après le E ?
    • Qu'il est destiné aux produits pharmaceutiques
    • Qu'il est un colorant
    • Qu'il est autorisé par l'Union Européenne
    • Produits conservateurs
14. Le café soluble est un produit...
    • Physique
    • Déshydraté
    • Lyophilisé
    • Chimique
15. Quel est le chef de cuisine le plus étoilé parmi les 4 suivants ?
    • Joël Robuchon
    • Maïté
    • Moha
    • Burak
16. Si je vous dis produit appertisé, à quoi cela correspond-il ?
    • Un produit stérilisé
    • Une boîte de conserve
    • Un produit sous vide
    • Un produit de qualité
17. Que veut dire AOC ?
    • Appellation d'origine contrôlée
    • Appellation d'origine certifiée
    • Appellation d'origine connue
    • Appellation d'origine concentré
18. Si vous voulez préparer la pâte de *MSSAMANE* Vous aurez besoin :
    • L'eau+1farine blanche+ 1/2 fino +sel
    • L'eau+1/2farine blache+1fino +sel
    • L'eau+farine +sel+Levure
    • Fino+l'eau+ sel + levure
19. PAI veut dire :
    • Produit alimentaire intermédiaire
    • Poule d'âge intermédiaire
    • Produit alimentaire interdit
    • Produit alimentaire italien
20. Le café crème :
    • 1 Lait + 1/2 café + sucre
    • 1/2Lait +sucre+1café
    • Lait +sucre+chokolatt
    • Café+sucre+chokolatt

• Creado 20/04/2020
• Publicado 20/04/2020
• Modificado 20/04/2020
• Dificultad Promedio
• Preguntas 20
• Tema Gastronomía

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