1. Quel est le plat emblématique des Ardennes ?
a La fricassée des agasses
b La cacasse à cul-nu
c La fracasse de Canadas
2. A base de quelle herbe sauvage, la salade au lard est-elle concoctée ?
a Le pissenlit
b L'ail des ours
c Le plantain
3. Dans la vallée de la Meuse, un autre plat traditionnel à base de pommes de terre existe. Lequel est-ce ?
a La bayenne
b La vaute
c La rabote
4. Lequel de ces produits de salaison n'est pas fabriqué dans toutes les bonnes charcuteries ou salaisons ardennaises françaises ?
a Le saucisson de sanglier
b Le jambon sec
c Le boudin à l'oignon
5. Un dessert à base de pommes est un gâteau « historique » qui a régalé, dit-on, toute la cour de France ? Comment s'appelle-t-il ?
a Le massepain des Ardennes
b La dariole d'Ardenne
c Le gâteau de Mézières
6. Lors du mariage de Charles IX et Elisabeth d'Autriche, on a aussi servi, dit la légende, pour la première fois, une certaine volaille. Laquelle ?
a La dinde rouge des Ardennes
b Le chapon des Ardennes
c Le faisan d'Amérique
7. La gastronomie ardennaise est défendue par 11 confréries. En voici quelques-unes : chassez l'intrus.
a La confrérie de la galette à suc' et du gâteau mollet
b La confrérie de la hure d'Elmont
c La confrérie des compagnons du Boitchu
8. La spécialité pâtissière de Charleville, le Carolo, inclut dans ses ingrédients :
a Des noisettes grillées
b De la poudre d'amandes
c Des noix concassées
9. La bière est la boisson traditionnelle des gens du Nord. Dans les Ardennes, le renouveau de la brasserie passe aujourd'hui par les micro-brasseries artisanales. Combien en compte-t-on ?
10. Comment s'appelait le grand chef ardennais dont l'hostellerie se situait à Auvillers-les-Forges ?
a Jean Lenoir
b Gratien Leroy
c Robert Lequeux
