1. Avec quoi sert-on la sauce chien ?
a Les viandes et poissons grillés
b Les viandes et poissons en blaff
c Les acras de morue ou de giraumon
2. "En blaff" : que signifie ce terme de la cuisine créole ?
a C'est une cuisson dans un court-bouillon épicé
b C'est un synonyme de tartare
c C'est une cuisson au charbon de bois
3. Lorsque vous dégustez des acras de giraumon, vous dégustez en fait des beignets de
a Pomme de terre
b Potiron
c Crevettes
4. En mélangeant des avocats, de la morue, de la farine de manioc et du piment, on obtient...
a Un rougail
b Un féroce
c Un calalou
5. Ce plat de morue, très épicé, se consomme, en Martinique, au petit déjeuner. Quel est son nom ?
a Le massalé
b Le macadam
c Le matoutou
6. Je suis un condiment que les créoles utilisent comme le laurier, je suis...
a La maniguette
b Le colombo
c Le bois d'Inde
7. Quel est le nom de l’aubergine créole ?
a La bélangère
b La christophine
c L'igname
8. Rayon dessert, quels sont les ingrédients de base d’un blanc-manger ?
a Lait, crème, sucre, gélatine
b Lait, crème, sucre, blancs en neige
c Lati, crème, sucre, fécule
9. Laquelle de ces propositions ne désigne pas une grosse crevette ?
a Le camaron
b Le z'habitant
c Le lambi
10. Quels sont les ingrédients nécessaires à la préparation d’un ti-punch ?
a Jus d'ananas, lait de coco, rhum blanc
b Jus d'orange, sucre de canne, rhum blanc
c Citron vert, sucre de canne, rhum blanc
