1. Le «cake» est une abréviation de l’anglais...
a Plum-cake
b Fly-cake
c Sugar-cake
2. Quelle écrivain a le souvenir d’avoir dégusté une «île flottante» ?
a Simone de Beauvoir
b Colette
c Marguerite Duras
3. A l’origine, le «feuilleton» désigne...
a Un papier carbone
b Une petite feuille de papier
c Une feuille d'or enrobant un gigot
4. La «quiche» est issue de l’allemand Kuchen, qui signifie :
5. A l’origine, les «agapes»...
a Sont les préparations culinaires à base de laitue, oseille, épinard, préparées dans du beurre fondu avec des fines herbes
b Sont des fleurs comestibles, telles que les tulipes et les roses
c Sont les repas des premiers chrétiens en mémoire du dernier festin du Christ avec ses apôtres
6. Quel auteur conseilla de «goûter à la pissaladière» dans une lettre ?
a Apollinaire
b Voltaire
c Aragon
7. En italien, la «polenta» désigne textuellement...
a Une bouillie de farine de maïs ou d'orge
b Une crêpe cuisinée à l'huile, et non au beurre
c Une omelette aux pommes de terre
8. Au début du 19e siècle, les bijoux étaient...
a Des gibiers coupés en morceaux et farcis de légumes au jus de mouton
b Les restes de plats provenant des restaurants et des maisons bourgeoises, vendus au rabais
c Des mets rares dans les cuisines des classes moyennes, tel le caneton poêlé ou rôti
9. Le mot «gnocchi» est le pluriel de gnocco qui signifie...
a Miette de pain
b Boulette de pâte
c Pointe de sel
10. Que pouvait être un «thermidor» ?
a Un apprêt de petits homards
b Une salade de poulpes et de moules
c Un mélange de pâtes et de pommes de terre
