1. Akutaq : C'est une crème glacée à base de graisse de caribou, d'huile de phoque, de neige et de baies.

2. Kiviak : C'est de la chair de pingouin fermentée dans le corps évidé d'un phoque pendant plusieurs mois ?

3. Escamoles : C'est un caviar de larves de fourmis.

4. Cuy chactao : C'est une variété de cochon d'Inde frit dans l'huile, très épicé et accompagné de pommes de terre et de maïs.

5. Hakarl : C'est de la chair de requin enfouie dans le sol pendant 5 à 6 mois puis mise à sécher en gros morceaux pendant 2 à 4 mois.

6. Blod plattar : C'est une recette de crêpes salées au sang de renne, bien dilué avec de l'eau car le goût est très fort.

7. Casu marzu : C'est un fromage pourri, des larves vivantes de mouches étant volontairement introduites durant l'affinage.

8. Ragoût de koudou ou "bredie" : C'est une antilope de la savane cuisinée en plat traditionnel, qui mijote pendant des heures.

9. Viande de singe boucanee aux arachides : C'est une viande fumée à faire frire avec des oignons, une tomate et de la pâte d'arachide.

10. Bat curry : La chair de la chauve-souris marine dans du vinaigre blanc et du citron pendant 3 heures puis est cuite 20 minutes dans une marmite avec du gingembre ail et curcuma.

11. Pacha : C'est une tête de mouton longuement bouillie avec les pieds et les tripes et servie dans du pain.

12. Pieds d'ours panés : On fait macérer pendant deux jours les pattes de l'animal dans une marinade de vinaigre, on les cuit, on les enduit de saindoux avant de les paner et de les frire.

13. Marmottes à la vapeur : L'animal est décapité puis évidé sans abîmer la peau. On la remplit ensuite de sa viande et de pierres brulantes.

14. Tatsuta-age : La chair de la baleine est panée et frite. Un goût entre le boeuf et le thon.

15. Vin de bébés souris : C'est un vin à base d'alcool de riz dans lequel on immerge des souriceaux de moins de trois jours. Boisson réputée tonique !

16. Bosintang : C'est une soupe à base de viande de chien et de légumes qu'on déguste en été car la viande de chien aiderait à combattre la chaleur.

17. Sauté de chat : La viande est coupée en morceaux, cuisinée avec des légumes et accompagnée d'alcool de riz.

18. Araignées frites : Des mygales frites mangées nature ou trempées dans une sauce. Croustillantes, avec un petit goût de noisette, de crabe et de bois.

19. Brochette de poussins : Mini-poulets de préférence mâmes, marinés et cuits au barbecue ou frits. Un peu secs mais très goûteux.

20. Fourmis pot de miel : Une variété de fourmi dont le ventre est rempli de miel. C'est croustillant et sucré, un vrai bonbon.